Sastojci za mekanu pitu sa sirom:
- 1kg brašna
- 500gr sitnog sira
- 5dl mlaka voda
- 1 margarin
- 1 kašika soli
- 1/2 kašika šećera
- 1 kocka kvasca
- 3 jaja
Priprema mekane pite sa sirom:
Zamesite testo od brašna, soli, šećera, kvasac i mlaku vodu. Testo podelite na dve lopte. Svaku loptu podelite na pet delova. Od svakog dela napravite malu lopticu. Margarin podelite na dva dela. Svaku lopticu namžite margarinom i stavljajte jedna uz drugu. Razvucite jednu od njih u veliku koru. I nju namažite dobro margarinom te savijte je kao rolat.
Rolat zamotajte kao pužić. Isto napravite i sa drugom loptom testa. Zarolano testo stavite u frižider da stoji pola sata. Dok čekate izmešajte sitni sir sa dva jajeta, a tepsiju nauljite. Pećnicu uključite na 200 stepeni da se zagreje. Gotovo testo izvadite od frizider i od njega razvucite testo veće od tepsije. Namotajte je na oklagiju i prenesite u tepsiju. Na nju nanesite fil i lepo ga rasporedite. Drugo testo rasukajte u veličinu tepsije i pokrijte fil. Od testa koje je bilo veće napravite venac oko pite. Razmutite jaje i namažite pitu. Poprskajte je sa malo ulja i stavite da se peče dok se ne porumeni.